サヨリ

サヨリです!
ダツ目、トビウオ亜目、サヨリ科
日本各地に分布(防波堤・磯)
冬〜春が旬 (春〜夏に産卵)
地方名では、ハリウオ・カンヌキ・クチナガなど
漢字は、細魚・針魚
普段はカニ・エビなど甲殻類の幼生や大型の
プランクトンを捕食しているが、釣りの場合
アミ・オキアミ・ハンペンなどをエサにした
ウキ釣りで釣る!
ウキ下はなるべく短くとり、アタリが小さい為
浅場では見釣りが効果的!
料理
いろいろな料理に向く高級魚です。
大きい物は、刺身・すし種・酢の物・和え物に!
小さければ天ぷらなど。総菜にはフライ・酒蒸し
干物など。
煮物には不向きです!
ワタ焼けを起こしますので、鮮度の良い物でも
冷蔵庫にしまう前にワタ抜きを!
100gのカロリー:約93kcal