イシダイ(石鯛)

イシダイです!
スズキ目 イシダイ科
北海道南部以南(沖・磯・防波堤)
春〜秋
地方名では、クチグロ(老成魚)・サンバソウ(幼魚)・シマダイ(幼魚/地方)
タカノハ・チシャなど
波しぶきが散る荒磯の王者!
磯釣氏にとっては、最も魅力のある魚の一つです!
磯や沖合の岩礁帯に生息しており、日本近海以外には生息していない。
仕掛けは、太くて強い竿・頑丈なリール・太い道糸・ワイヤーハリスなど
一般の釣りに比べて、格段の強さを求められます!
料理
肉は、淡白な白身。幾分磯臭さがあるため、薄造りよりあらいが良いようです。
煮物やムニエルには、良く合いますが塩焼きには、あまり向かないようです。
頭や中骨もあら煮、みそ汁、潮汁などになり、無駄なく食べられます。
保存するときは、みそ漬けが良いようです。
100gのカロリー:約156kcal
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クチグロです!クチグロです!

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