カンパチ

カンパチだ!
スズキ目 アジ科ブリ属
東北以南(南日本に多い)(防波堤・磯・浜・沖)
夏〜秋
地方名では、アカイオ・アカハナ・シオ(若魚)・ショゴ(若魚)など
漢字は、勘八・間八など
ヒラマサと同等の扱いを受ける高級魚
最大級は2m近くになり80kgを越す。
典型的なフィッシュイーターで、泳がせ釣りや擬似餌 が効果的
ルアーの対象魚としても人気
料理
なんと言っても刺身にして食べるのが一番!
2、3kg級の小型はきわめて美味。釣った魚は生き締めして
血抜きをした後、砕氷と海水を混ぜた水氷に浸す。
氷温に冷やした後、水を抜いて上から砕氷を詰めたクーラーで
2、3日締めると、しっとりと脂が乗り刺身は絶品!
塩焼き・照り焼き・寿司だねなどどれもおいしいです。
他に吸い物やみそ汁・あら煮もおいしいですよ!
100gのカロリー:約165kcal