アコウダイ

アコウダイだよ!
カサゴ目、フサカサゴ科メバル属
主に本州中南部の深海に生息
初冬〜春
地方名では、アカウオ・メヌキ・メヌケなど
漢字は、赤魚鯛 別名アコウ
キンメダイと並ぶ深海釣りの超人気対象魚
水深300m〜800mに生息
電動リールを使った深海仕掛けを使用
料理
白身の深海魚で、脂ののった冬場は鍋が最高!
新鮮なら片霜造りで刺身にし、わさび醤油やポン酢
などで食べてもおいしい。
煮物、かす漬け、揚げ煮もOK!
皮が縮むので、加熱の際は皮に包丁を入れる!
三枚におろしてフライにし、オリーブ油に薄切りにんにく
を入れて焼き、色がついたら醤油、レモン汁少々を加えた
ソースをかけてもGOODです!
100gのカロリー:約130kcal