イカ(烏賊)

アオリイカです! ヤリイカです!
アオリイカ ヤリイカ
ジンドウイカ科 ジンドウイカ科
主に本州以南に生息 日本各地(琉球諸島を除く)
周年(特に春は大型、秋は小型) 周年 関東では初冬〜春にさかんです
地方名では、バショウイカ・ミズイカ・モイカなど 地方名では、ヤリンボ・ヤリケンなど
生き餌の泳がせ釣りや餌木と言われる和製の 主に船から、イカヅノでのシャクリ釣り
ルアーで防波堤や船で狙うのが流行です。 防波堤からのエサ巻スッテのウキ釣りなど
料理 料理
やっぱり刺身でしょう! 糸造りにした刺身は、格別です!
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スルメイカです! コウイカです!
スルメイカ コウイカ(スミイカ)
アカイカ科 コウイカ科
日本各地(琉球諸島を除く) 主に本州以南に生息
周年釣れますが、旬は秋〜冬 秋〜冬
地方名では、ムギイカ(小型)・ツツイカなど 地方名では、スミイカ・カブトイカ・ホンイカなど
ヤリイカ同様船からのプラヅノでのシャクリ釣り 船からのテンヤ釣り(シャコ餌)がメイン!
料理 料理
スルメイカは料理法が多く、函館のイカそうめん 肉が厚く味も良いため、刺身や糸造り、すし種
イカめしなど各地に郷土色豊かなものが多くあります。 天ぷらも美味です。
新鮮な刺身、すし種、塩辛、沖漬けなどもGOODです! スペイン風のスミ煮にするならこのイカです。
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ケンサキイカです! 日本は、世界最大のイカの消費国です。
世界の総生産量140万tのうち日本は
約40万tを占めます。
輸入量も多く、15〜20万tにも達するそう
です。
ケンサキイカ(アカイカ) イカには、うまみの素となるアミノ酸類
ジンドウイカ科 高血圧に良いと言われるタウリン、高タンパクと、
主に本州以南に生息 イカはおいしいだけでなく健康食品です!
春〜秋
地方名では、マルイカ(小型)・ブドウイカ・アカイカなど
船からのスッテ釣りが主流!
磯や防波堤でも夜釣りで釣れます。
料理
新鮮であれば、刺身が美味!
身がやわらかいため、フライや加工品でも
おいしくいただけます。