イシモチ(石持)
(シログチ)

イシモチです!
スズキ亜目 ニベ科
東北以南(防波堤・浜・沖)
周年(特に初夏〜初秋)
地方名では、グチ・ニベ・シラグチ・イシムヂなど
ニベと混同されることが多い!
ニベは、体側に暗色の斜線がウロコの並びに合わせて何本も
走っているが、イシモチの体側は銀白色のみで斜線がない。
イシモチには、エラブタの上部に、はっきりした黒色紋があるが
ニベにはない。
初夏になると、産卵のために岸寄りの浅場へ移動してくるので
砂浜や防波堤からの投げ釣りやウキ釣りで狙えます!
料理
刺身や焼き物、煮付けにしてもおいしく食べられます。
淡白な白身ですので、揚げ物など油を使った料理も美味!
中華では、蒸し煮にしたり、丸ごと揚げて甘酢あんかけで
骨ごと食べられます。
卵が大変おいしいので、塩焼きにするときは、卵だけを煮ます。